Blåbärskaka

En annorlunda blåbärskaka som är otroligt god, speciellt om den är lite kladdig inuti.

Ingredienser

• smör 
• farinsocker
• 100 gram   smör, rumsvarmt 
• 1 dl socker 
• 2 st ägg 
• 1,5 dl mjöl 
• 1 tsk bakpulver 
• 2 tsk vaniljsocker 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 20 cm form och täck den med farinsocker. Fyll botten med bär i ett 2 cm tjockt lager. Vispa smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver med vanilj. Rör ned det försiktigt i smeten tills den blir slät. Häll smeten i formen och släta ut den med en slickepott.
Grädda kakan i ca 40 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig. Kakan ska vara lite kladdig i mitten men se upp så att den inte är för lös.
Lägg en tallrik över formen och vänd snabbt. Fastnar fyllningen i formen så är det ingen fara, ta bara bort det och lägg det på kakan. Servera ljummen, gärna med en klick vispad crème fraiche eller grädde.

Read Full Post »