Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘Baka’ Category

En annorlunda blåbärskaka som är otroligt god, speciellt om den är lite kladdig inuti.blåbärskaka

Ingredienser

  • smör 
  • farinsocker
  • 100 gram   smör, rumsvarmt 
  • 1 dl socker 
  • 2 st ägg 
  • 1,5 dl mjöl 
  • 1 tsk bakpulver 
  • 2 tsk vaniljsocker 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 20 cm form och täck den med farinsocker. Fyll botten med bär i ett 2 cm tjockt lager. Vispa smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver med vanilj. Rör ned det försiktigt i smeten tills den blir slät. Häll smeten i formen och släta ut den med en slickepott.
Grädda kakan i ca 40 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig. Kakan ska vara lite kladdig i mitten men se upp så att den inte är för lös.
Lägg en tallrik över formen och vänd snabbt. Fastnar fyllningen i formen så är det ingen fara, ta bara bort det och lägg det på kakan. Servera ljummen, gärna med en klick vispad crème fraiche eller grädde.

Annonser

Read Full Post »

Ljuvlig morotskaka för alla tillfällen

Morotskaka

  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl rivna morötter
  • 1 dl rapsolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat 
  • 1 tsk kanel 
  • 1 tsk salt 
  • 3 dl  vetemjöl 

Glasyr

  • 50 gram mjukt smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • 1 msk pressad citron 

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smöra en form, 24 cm i diameter.
Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred den över den kallnande kakan.

Read Full Post »

Det här receptet innehåller mindre socker än vanliga muffinsrecept. Sötman kommer i stället från de torkade aprikoserna.

Recept för ca 15 muffinsblåbärsmuffins

125 gram smör 
1 dl socker 
2 st ägg 
1 tsk vaniljsocker 
1 dl torkade aprikoser, finhackade 
2 tsk bakpulver 
4,5 dl dinkelmjöl 
1,5 dl mjölk 
2 dl blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen under omrörning. Blanda ner vaniljsocker, aprikoser, bakpulver och dinkelmjöl. Häll i mjölken och rör till en jämn smet.
Klicka med en sked ut smeten i muffinsformar på plåt. Lägg i 1 msk blåbär i varje muffin.
Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter.

Read Full Post »

Äkta kladdkakakladdkaka
 
Recept
8 – 10 bitar

  • 250 gram   choklad
  • 250 gram   osaltat smör
  • 6 st   ägg, delade i gulor och vitor
  • 250 gram   socker, (2 3/4 dl)

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smält choklad och smör tillsammans i mikrovågsugn eller i en skål över hett vattenbad.
Vispa äggulor och socker vitt och poröst. Rör ihop det med smöret och chokladen. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i choklad­smeten.
Häll smeten i en kakform med låg kant, ca 30 cm i diameter. Grädda kakan i ca 20 minuter. Kakan höjer sig men faller ihop igen i mitten, så att skorpan hänger kvar runt kanterna. Servera med vispad grädde.

Read Full Post »

Läckra lussebullar med kesälla för extra saftiga katter. lussekatter

Recept för ca 30 lussebullar

  • 5 dl mjölk
  • 4 påsar (2 g) saffran
  • 50 g jäst 1/2 tsk salt
  • 2 dl strösocker
  • 250 g kesella 10 %
  • 100 g mjukt smör
  • 16-17 dl vetemjöl
  • 1,5 dl russin

Pensling

  • 2 st ägg

Gör så här:

Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt salt, strösocker och kesella. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Om du gör stora figurer eller längder så gräddas de i 200 grader i 10-15 min.

Read Full Post »

Att baka kanelbullar är både roligt och lätt, om än lite tidskrävande. Hur man än bär sig åt brukar resultatet bli lyckat, just för att det är hembakat. Här kommer några råd på vägen.

Arbeta degen rätt

Om man arbetar degen för hand bör man knåda degen i ca 10 minuter så att den blir elastisk och smidig. Använder man hushållsassistent tar det bara halva tiden. Gör det på låg hastighet och arbeta inte degen för länge. Detta för att de glutentrådar som bildas inte ska slitas sönder. En bra regel är att degen släpper från underlaget eller bunkens kanter när den är färdigarbetad. Lycka till!

Recept för ca 45 bullar

  • 13 dl vetemjöl 
  • 1 dl strösocker 
  • 1 tsk salt 
  • 2 tsk kardemumma, malen 
  • 150 gram smör 
  • 1 paket jäst, 50 gram 
  • 5 dl mjölk 
  • 2 msk  kanel, malen  
  • ägg till pensling  
  • pärlsocker

Detta recept görs med hjälp av en hushållsassistent.

Gör så här:

Häll det mesta av mjölet samt 1 dl av strösockret, salt och kardemumma i matberedarens skål. Klicka i 150 g smör och smula jästen över. Värm mjölken till fingervarm, 37°. Häll mjölken över ingredienserna i skålen och bearbeta kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter, ca 5 minuter. Låt degen jäsa under lock i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter. När den är färdigjäst har den en torr och glansig yta. Kör sedan några varv i maskinen. Tag därefter upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den. Kavla degen till en platta, bred på resten av margarinet och strö över resten av sockret och kanelen. Rulla ihop och skär rullen i bitar. Ställ bullarna med snittytan uppåt på plåtar, täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250 grader. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Sätt in plåten mitt i ugnen, låt bullarna grädda i 5-10 minuter, tills de fått fin färg. Ställ bullarna på ett galler och låt svalna under bakduk.

Tips för bättre kanelbullar!

  • Se till att det inte är kallt och dragigt i köket. Det bör vara minst 18 grader varmt.
  • Ta fram ingredienserna i god tid så att de är rumstempererade när du börjar baka. Detta är viktigt för jäsningen.
  • Se till att även arbetsredskapen håller rumstemperatur
  • Försök att följa måttangivelserna så exakt som möjligt. Häll gärna mjölet ur påsen i måttsatsen så att det inte blir för hårt packat.
  • Jästen för söta degar, i det röda paketet, använder man när man har minst 3 msk socker eller sirap i degen. ”Sötjästen” ger porösare bullar, som jäser upp snabbare. Ja, du får till och med fler bullar än av din traditionella deg! Följ instruktionerna på påsen om du använder torrjäst.
  • Att vi täcker degen när den jäser är för att den skall behålla fuktan, värmen och smidigheten.
  • Om du behöver avbryta bakningen, kan du knåda igenom degen för hand eller med degkrokarna och låta jäsningen börja om från början. Det mår degen bara bra av, ja, bakar du matbröd får de en bättre och godare arom om brödet får lång jästid. Har du bakat ut bullar och lagt på plåt, får du ställa den kallt för att förlänga andra jästiden. Om du har varmluftsugn och vill baka flera plåtar samtidigt, bör du vända plåtarna när det återstår 10 min av gräddningen för att få jämn färg.
  • Till kanelbullar kan du byta ut strösockret mot råsocker eller vit sirap.

Kontinentala ”kanelbullar”
Kanelbullar som vi är vana att äta dem i Sverige hittar man inte utanför våra gränser. Däremot finns snurror som fyllts med russin och kanderad frukt. Dessa glaseras ofta, dvs. 1 dl florsocker rörs ut med 3/4 msk vatten, varefter glasyren ringlas över bullarna.

Read Full Post »