Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘blåbär’

En annorlunda blåbärskaka som är otroligt god, speciellt om den är lite kladdig inuti.blåbärskaka

Ingredienser

  • smör 
  • farinsocker
  • 100 gram   smör, rumsvarmt 
  • 1 dl socker 
  • 2 st ägg 
  • 1,5 dl mjöl 
  • 1 tsk bakpulver 
  • 2 tsk vaniljsocker 

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en 20 cm form och täck den med farinsocker. Fyll botten med bär i ett 2 cm tjockt lager. Vispa smör och socker tills det blir vitt och pösigt. Rör ned äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver med vanilj. Rör ned det försiktigt i smeten tills den blir slät. Häll smeten i formen och släta ut den med en slickepott.
Grädda kakan i ca 40 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig. Kakan ska vara lite kladdig i mitten men se upp så att den inte är för lös.
Lägg en tallrik över formen och vänd snabbt. Fastnar fyllningen i formen så är det ingen fara, ta bara bort det och lägg det på kakan. Servera ljummen, gärna med en klick vispad crème fraiche eller grädde.

Annonser

Read Full Post »

Sommar tips från SenchaSenchas ekologiska sommartips!

Nu är sommaren här och sommarens fantastiska grönsaker, frukter och bär. Sencha på Östermalm i Stockholm bjöd in till en färgsprakande sommar buffé med massor av hälsosamma tips för sommaren.

Det bjöds bland annat på tre olika sorters iste, två sorters smoothie, raw chokladmousse med mandelcreme, raw food kex med linfrön, amarant och pumpa som serverades med en härlig humus och mungbönsgroddar. Sommar fikat mötes upp av flera olika typer av raw food bollar, blåbär, tranbär, rå choklad och apelsin bollar fanns att njuta. Extra härligt och hälsosamt är att allt som serverades var utan socker, vetemjöl och mjölkprodukter. 

De tre olika isteerna var riktiga sommar höjdare och här kan du själv prova att göra dem. Läskande sommar drycker följer:

 Det första receptet är ett örtte baserat iste

  • 2 liters tillbringare 
  • 3 tepåsar av Clippper pepparmynta
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl iskall Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • 3 kvistar färsk mynta
  • ½ skivad citron

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Hacka myntan grovt och tillsätt den och citronskivorna till teet i tillbringaren och fyll upp med bubel vattnet.

Det andra receptet är ett bär te baserat iste 

  • 2 liters tillbringare 
  • 3 tepåsar av Clippers wild berry
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • ½ dl Frysta hallon
  • ½ dl Frysta blåbär

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Fyll upp med bubel vatten och tillsätt de frysta bären.

Det tredje receptet är ett frukt te baserat iste

  • 2 liters tillbringare
  • 3 tepåsar av Clipper apelsin & kokos
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • ½ skivad apelsin
  • 1 kiwi frukt 

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Tärna kiwin och tillsätt den och apelsinskivorna till teet i tillbringaren och fyll upp med bubel vattnet.

Det går utmärkt att byta ut clipper teerna mot valfritt Rooibos te om man så önskar, rött te passarar utmärkt som iste. Prova gärna att använda ett smaksatt bubel vatten för extra smak. 

Sencha din tebutik på nätet

Read Full Post »

Vad är rå Choklad?

 

Kakaobönor i sin naturliga form som endast fermenterats. Dom har inte upphettats eller behandlats på annat sätt.

 

Rå choklad innehåller:

 

Magnesium, basiskt mineral

 

Rå choklad är antagligen den främsta källan till magnesium. Bra för hjärtat, hjärnan och matsmältningssystemet (motverkar förstoppning). Viktigt för att bygga starka skelettben. Balanserar hjärnans kemi. Kakaobönor har tillräckligt med magnesium för att balansera ett underskott i kroppen.

 

Järn

 

Rå Kakaoinnehåller 314% av U.S RDA järn per 28 gram. Järn ingår i det protein som förser blodet med syre och därmed håller blodet friskt.

 

Krom

 

Är en viktig spårmineral som hjälper till att balansera blodsockret. Väldigt många har brist på detta ämne. Råa kakaobönor innehåller tillräckligt mycket för att balansera ett underskott i kroppen.

 

Anandamin (lyckoämnet)

 

Är ett endorfin som naturligt produceras i kroppen efter träning. Anandamin har bara funnits i en enda växt- kakaobönan. Anandamin är känt som ”lyckoämnet” eftersom det frigörs i kroppen när vi är lyckliga. Dessutom innehåller kakao ett enzym som tar ner kroppens förmåga att bryta ner anandamin. Det betyder att när vi äter kakao kan naturligt anandamin och kakao anandamin stanna kvar i kroppen längre och alltså få oss att må bra längre.

 

Teobromin

 

Kakao innehåller vanligtvis 1 % teobromin.  Teobromin är en effektiv bakteriehämmare. Teobromin är en släkting till koffein men stimulerar inte centrala nervsystemet i kroppen.

 

Antioxidanter

 

Kakao innehåller den högsta koncentrationen av antioxidanter av alla födoämnen i världen. I förhållande till vikt har kakao mer antioxidanter än rött vin, blåbär, granatäpple, acai och gojibär tillsammans.

 

Kakao innehåller även. . .

Zink, koppar, vitamin c, omega 6, tryptofan, serotonin

 

Koffein?

 

Till skillnad från den allmänna uppfattningen innehåller kakao väldigt lite koffein. Ett snitt på noll till en tjugondel av vad som finns i kaffe.

 

Hur ska jag äta mina kakaobönor?

 

Krossade till frukosten i müslin

I en fruktsmoothie

På glass, fruktsallad, desserter

Som snack på bussen, kanske med lite tranbär eller russin

Gör en gudomlig crème genom att mixa kakaobönor, avokado och dadlar i en mixer.

 

Jag brukar köpa mina kakaobönor från Sencha på östermalm i Stockholm

En guide till rawfood och rå choklad är boken ”Naked chocolate” av David Wolfe & Shazzie.

 

Besök www.rawfood.com för mera information. 

Read Full Post »