Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for februari, 2009

tranan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ANNO 1929

Ett ställe att träffas på, äta en bit och ta ett glas. Det var vad Tranan var känt som 1929 och det är vad Tranan är känt som i dag. Tranan har varit öppet sju dagar i veckan i snart 75 år. Hela tiden på samma adress. Redan på trettiotalet kallade stamgästerna Tranan för ”klubben”. En maträtt på menyn, stekt strömming med potatismos, har funnits med sedan Tranan öppnades.

Den inredning som i dag kallas avskalad och medvetet enkel var det ursprungligen inte av estetiska skäl. Möblerna på Stockholms ölkaféer höll bryggerierna med som en del av servicen. Flera av de typiska bryggerimöblerna har varit med sedan starten. Fönstren med fri insyn från gatan var ett krav från polisen. Det fanns stränga restriktioner på att ölkaféer inte fick ha gardiner fördragna.

Traditionen med musik i källaren har hållits vid liv. Bland de artister som gett konserter nere i Tranans bar kan nämnas Tom Waits, Lloyd Cole, Lyle Lovett, Digital Underground (med en ung Tupac Shakur), A Tribe Called Quest,A-Camp,Craig David och Timbuktu

Tranan grundades 1929 av Erik Lindén som drev restaurangen till 1959. Därefter tog hans dotter över, Marie-Louise Öhrn, som skötte Tranan ända fram till 1983, då lokalen köptes och renoverades av PG Nilsson. Våren 2005 togs Tranan över av nuvarande ägare – Mac Donald Lundgren.

ADRESS:Karlbergsvägen 14 (Odenplan)

BORDSBOKNING:08-52728100

ÖPPETTIDER

Matsalen

Måndag-Torsdag 11:30-24:00

Fredag 11:30-01:00

Lördag 17:00-01:00

Söndag 17:00-23:00

Baren

Måndag-Lördag 17:00-01:00

Söndag 17:00-23:00

För mer informaion besök www.tranan.se

Annonser

Read Full Post »

Äkta kladdkakakladdkaka
 
Recept
8 – 10 bitar

  • 250 gram   choklad
  • 250 gram   osaltat smör
  • 6 st   ägg, delade i gulor och vitor
  • 250 gram   socker, (2 3/4 dl)

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smält choklad och smör tillsammans i mikrovågsugn eller i en skål över hett vattenbad.
Vispa äggulor och socker vitt och poröst. Rör ihop det med smöret och chokladen. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i choklad­smeten.
Häll smeten i en kakform med låg kant, ca 30 cm i diameter. Grädda kakan i ca 20 minuter. Kakan höjer sig men faller ihop igen i mitten, så att skorpan hänger kvar runt kanterna. Servera med vispad grädde.

Read Full Post »

skansk-senapssas

Ljuvlig sås till ungsbakad lax.

Skånsk senapssås

Recept för ca 4 personer

  • 2 msk smör
  • 1 schalottenlök
  • 2 tsk körvel
  • 1 ½ msk vetemjöl
  • 1 tärning fiskbuljong
  • 1 msk grovkornig skånsksenap
  • 1 ½ dl vittvin
  • 3 dl grädde
  • Salt
  • Peppar

Gör så här:
Hacka löken mycket fint och fräs den i smöret.
Tillsätt sedan körvel, fräs ytterligare i någon minut.
Sänk värmen, smula i buljongen och rör samman allt.
Rör i mjölet och späd sedan med vinet tills det att den grynig massa löst sig utan några klumpar.
Häll i resten av vinet och senapen.
Öka värmen och tillsätt grädden, låt koka upp, rör hela tiden.
Så snart såsen kokat upp tjocknar den, låt den småkoka i några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till stekt, grillad eller ugnsbakad fisk av alla slag.

Read Full Post »