Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Archive for the ‘pizza’ Category

Äkta klassisk Italiensk pizza!

Recept för 2 runda pizzor eller 1 långpanna.

  • 1 sats pizzadeg
  • 1 sats tomatsås
  • 150 gram färska champinjoner
  • 100 gram kokt eller rökt skinka
  • 150 gram ricottaost
  • ½ dl riven parmesanost
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen till 2 runda pizzor eller 1 stor på mjölat bakbord. Lyft över till en oljad plåt. Skär svampen i skivor och skär skinkan i strimlor. Bred tomatsås på degen, lämna 1 cm kant runt om och fördela svamp och skinka jämnt över pizzan. Strö över parmesan- och ricottaosten. Grädda i mitten av ugnen 20 – 25 minuter eller tills pizzan fått fin färg. Ringla över olivoljan och server genast.   

Dryckestips!

Med kokt skinka på pizzan passar det bra med ett mjukt och bärigt rödvin, men använder du rökt skinka är det bäst med en öl till. Det blir lätt en plåtig bismak med rött vin och rökt kött.

Read Full Post »

Underbar Italiensk tomatsås till äkta pizza!

Grundrecept som är lagom till en sats pizzadeg, se grundrecept pizzadeg.

Tomatsås till pizza

  • 1 finhackad vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • 1 burk hela tomater (400 gram)
  • ½ tsk havssalt
  • 2 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk oregano
  • eventuellt lite vatten

Gör så här:

Fräs den finhackade vitlöken i oljan i en tjockbottnad kastrull på svag värme utan att den tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt tomater, salt och peppar. Låt koka ca 20 minuter på svag värme, späd eventuellt med lite vatten. Tillsätt oregano och låt såsen svalna.

Read Full Post »

 

Det är alltför sällan man bakar sin pizza själv nu när det finns en pizzeria så gott som i varje kvarter, (ibland fler…) utbudet är enormt, men det är verkligen mycket mera härligt att göra sin egen pizza och det blir samtidigt extra kul om man har barn, då blir middagen både ett kreativt och stimulerande event som samtidigt för familjen närmare varandra.

Pizzadeg – Grundrecept färdigt på 35 minuter

Recept för 2 runda pizzor eller 1 långpanna

  • 50 gram jäst
  • 3 dl fingervarmt vatten (ca 37 grader)
  • 1 tsk havssalt
  • 7 dl vetemjöl + lite extra till utbakning
  • ½ dl olivolja

Gör så här:

Blanda jäst, kryddor, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning. Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter. Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord. Små runda pizzor ska tryckas ut lite på plåten och gräddas ca 10 – 15 minuter, 1 stor gräddas 20 – 25 minuter på 250 grader. Till Pizza behövs en bra tomatsås och bra ost. Ursrungs receptet för pizza är troligen ”Margherita” med tomatsås och mozzarellaost.

Read Full Post »