Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘www.sencha.se’

 

Ett konstverk av unik kvalitet, utsökt arom och höga antioxidantinnehåll, gör detta te till mycket mer än visuell njutning!

Servera i ett vinglas efter middagen när ni har gäster eller ge bort som present när ni är bortbjudna och succén är ett faktum. Jag älskar detta vita te!

Smaken är mycket väl balanserad med tydlig jasminton utan att bli för dominerande, färgen är gyllene och kristallklar, vilket vittnar om det riktigt höga antioxidantinnehållet.

Beredning
Använd 90°C vatten. Bäst resultat får du genom att lägga bollen i en stor genomskinlig glaskopp eller glaskanna, så att du kan se blomman vecklas ut. Vitt te av hög kvalitet blir inte bittert som t.ex. grönt te och bör dra lite längre än andra teer 3 till 5 minuter är lagom. Brygg minst två gånger på varje blomma, i gaiwan ända upp till fyra gånger.

Teet är ekologiskt och finns att köpa hos Sencha på Östermalm i Stockholm.

www.sencha.se

Direkt till produkten klicka här

Läs mer om te och dess hälsoeffekter

Annonser

Read Full Post »

Sitter här och myser med mitt japanska gröna sencha te, ett te som fyller mina sinnen till bredden av välbehag. Doften är intensiv, färgen klar grön, och smakerna dansar i munnen, fudge, rostad kastanj, komplexa citrustoner, fyllig, rund, lätt blommig och söt i eftersmaken. Naturen är vacker även om regnet hänger tungt på den grå himlen, plommonträden är överfulla av frukt och fåglarna jobbar intensivt runt träden. Det är lite ruggigt där ute, men här i hemmets lugna söndags vrå, fylls jag av värmen från mitt gröna te. Ibland måste man bara följa dagens puls och känna lugnet.

Teet jag dricker är ett ekologiskt Sencha te från en producent när Kyoto i Japan som heter Tokujyo, och teet benäms som Sencha Tokujyo kodawari, kodawari innebär att teet har plockats 88 dagar efter vårdagen, det första teet på säsongen, så kallat ”first flush” och produceras bara av de späda knopparna, bättre kvalitet på Sencha hittar man inte.

Många skulle nog tycka att teet är väl dyrt, men vilket te man får… och inte blir det dyrt om man räknar på priset per kopp, jag brygger minst 2 gånger på samma bladsats, ibland 3 för teet har ingalunda förlorat sina näringsämnen efter 2 bryggningar men smaken blir lite tunnare den 3 gången. Grönt te av hög kvalitet kanske kostar lite mer men man behöver knappast investera i vitaminer och antioxidanter om man dricker fint te regelbundet. Det ända negativa är att man inte vill dricka påste från nått jätte te-företag som smakar just ingenting och som innehåller ännu mindre näringsämen än det föregående och som dessutom inte tar ansvar för miljö och arbetare, om nu det kan betecknas som negativt…

Så jag väljer att dricka te som kostar lite mer pengar, men som kostar alla inblandade mindre i slutändan, min hälsa blir bättre, mitt samvete mår bättre, naturen mår bättre, arbetarna mår bättre och mitt te är så gott!

Webbutiken Sencha säljer ekologiska teer av högsta kvalitet som gynnar alla www.sencha.se

Read Full Post »

Fresta dina smaklökar med ekologi! Allt som behövs är en god vän och den här guideboken. Ibland är en SL-biljett till hjälp, ibland duger starka ben alldeles utmärkt. Låt din nyfikenhet visa vägen. I 2000-talets ekologi samsas trendigt med uråldrigt, annorlunda med mainstream och billigt med exklusivt. Svårare än så är det inte. 

Bläddra i ekoSTHLM direkt på webben!

Med guiden vill vi hjälpa dig att hitta till smultronställena i Stockholm med omnejd. Gemensamt för de ekologiska caféerna, bagerierna, restaurangerna och butikerna är att de bryr sig lite extra. Om att du ska få rena och äkta varor. Och om djur och jord. Bara så att du vet har de som medverkar i guiden ett sortiment med minst 15 % ekologiska varor.

Guden finns att hämta på en mängd ställen i Stockholm tex. hos Sencha på Östermalm www.sencha.se nedan finner du alla med verkande och pressmedelande.

Read Full Post »

Det finns många olika sorters miso, vanligtvis är de vita sorterna söta och de röda salta. Ju mörkare färg desto saltare miso. Strukturen varierar också från mycket jämn till ojämn. Misosoppa tar bara några minuter att göra i ordning och en portion motsvarar ungefär 1/6 av en vuxens dagliga proteinbehov. Här följer ett recept på en misosppa av många möjliga.

Recept för 4 personer

  • 1 Liter dashibuljong (recept följer i slutet, det finns även färdig att köpa)
  • 2 skivade shiitake svampar
  • 150 gram tofu
  • 80 ml röd miso
  • 4 stjälkar mitsuba ört (kan bytas mot förvällda selleriblad)
  • malen sansho peppar

Gör så här

Låt tofun rinna av och tärna den i lagom stora bitar. Värm buljongen i en kastrull och låt buljongen bli ljumen. Mjuka upp mison i en mellanstor skål genom att hälla ner 3 msk ljumen buljong och blanda med en visp. Soppan blir klumpig om du inte löser upp mison i lite buljong. Häll i lite i taget av den lösta mison i kastrullen med buljongen och låt blandningen sjuda på mellanvärme. Om du vill ha en absolut slät soppa kan du sila soppan genom en silduk till en ny kastrull. När all miso har blandats med buljongen kan övriga ingredienser tillsättas. Skär tofu i kuber ca 15 mm stora, tillsätt mitsuba, svamp och tofu. Låt soppan sjuda någon minut så att svampen och mison blir genomvarm, soppan får inte koka för då förändras smaken. Ta soppan av värmen precis innan den kokar och häll upp soppan i 4 små skålar, garnera med lite sansho peppar och servera genast.

Dashibuljong – grundbuljong

  • 1 liter kallt vatten
  • 1 bit torkad kelp (dashi kombu) ca 20 cm lång
  • 30 gram bonito fiskflagor (katsuo)
  • 1 tsk havssalt
  • 1 tsk saké
  • 4 droppar japansk soja (shoyu)

Gör så här:

Koka upp vattnet med den torkade kelp biten, precis när vattnet kokar upp tas kelpen bort. Lägg i fiskflagor och ta kastrullen av värmen. Flagorna kommer att sjunka till botten och när de gjort det silas buljongen genom en silduk. Krydda buljongen med saké, salt och shoyu, smaka av så att smaken blir lätt och samtidigt utsökt. Buljongen blir grumlig och besk om den får koka för länge. Du kan även använda färdigt buljongpulver, men resultatet blir inte riktigt lika bra.

Du kan köpa de ingredienser du behöver på

Japanska Torget

Till japansk mat passar det extra bra med japanskt grönt te Sencha har nått för alla smaker, mitt favorit te till miso är Longcha.

Read Full Post »