Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sommar recept’

Mina rödbetor är helt perfekt i storlek ute i landet, det viktiga är att de är små och färska. Kombinationen av lime, rödbeta, flingsalt och smör är helt gudomlig.

recept för 4 personer

  • 20 små rödbetor, (som en pingisboll)
  • 1 tsk havssalt
  • 4 tsk flingsalt
  • 2 lime
  • 3 – 4 msk riktigt smör

Gör så här:

Koka rödbetorna, med blasten kvar i rikligt med vatten minst 3 liter och 1 tsk havssalt i ca 6 minuter, prova med potatissticka, det ska vara lite motstånd, men de ska inte vara hårda. Slå av det varma vattnet och spola rödbetorna i kallt vatten i ca 30 sekunder och lägg dem sedan på ett fat. Skär limen i klyftor, ta en osthyvel och hyvla till önskad mängd smör per person och gör fyra högar med flingsalt. Skär bort blasten och skala betorna. Servera 5 betor var med tillbehören. Man kan även spara lite av blastbladen innan man kokar betorna och servera dem som sallad med de nykokta rödbetorna, det är viktigt att blasten är kvar när man kokar betorna annars blöder de och blir torra och tråkiga.

Annonser

Read Full Post »

Ett enkelt och annorlunda recept som överraskar gästerna.

Recept för 4 personer

  • 1kg färska räkor
  • 1 ½ liter vatten
  • ¼ grovsalt  
  • 1 tsk strösocker
  • 15 dillkronor

Gör så här:

Koka vatten, salt, socker och 10 dillkronor i ca 5 minuter, kyl sedan ned lagen hastigt. Varva räkorna med resten av dillkronorna på ett lagom grunt fat och sila över den kalla lagen, täck fatet och kyl i ca 3 timmar. Servera med spisknäcke, västerbottenos och sallad, ett riktigt annorlunda sommar tillbehör. Räkorna passar kanon till grillad lax eller som grilltillbehör i största allmänhet när kvällen är juvlig ljum.

Read Full Post »

Denna lax är bara helt otroligt god, passar perfekt i alla väder, grilla eller sautera i panna.

Observera att laxen måste marinera i 24 timmar, alltså dagen innan man tänkt bjuda till fest.

Recept för 4 personer

  • 600 g laxfilé

  • 2 msk havssalt

  • 1 msk socker
  • 10 dillkronor
  • 5 dl vatten 

Gör så här:

Blanda socker, salt och vatten i en kastrull. Tillsätt hälften av dillen och låt koka i 20 minuter.

Sila av marinaden i en burk med lock. Tillsätt laxen och resten av dillen på med locket och kyl i 24 timmar.

Om vädret tillåter grillas laxen nu ca 3 minuter på var sida. Annars sauteras laxen enligt följande. Lägg laxen i en sautépanna, fyll på med så mycket av marinaden att det täcker botten. Sautera laxen 3 minuter på var sida. Laxen ska vara rå i mitten och lätt krispig på utsidan. Servera laxen kall eller varm med sommarsallad, lantbröd och olivolja. 

Read Full Post »