Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘skagen’

Jag har under mina år i restaurang fått uppleva en mängd olika recept på denna klassiker, men jag måste erkänna att det var det första mötet med Skagen på Restaurang Markurells som tog hem priset. Restaurangen har gått i graven, men inte Toasten. Njutning följer!

Recept för 4 personer

  • 350 gram färska räkor
  • 2 tsk färsk riven pepparrot
  • 1 kruka färsk dill
  • 2 msk finhackad purjolök
  • 1 msk majonnäs
  • 1 msk crème fraiche
  • 4 skivor formfranska
  • svartpeppar
  • 40 gram löjrom
  • 1 citron
  • 4 dillvippor

Gör så här:

Hacka räkorna och dill grovt, tillsätt pepparrot och purjolöken. Rör samman majonnäs och crème fraiche, smaka av med svartpeppar (gärna från pepparkvarn) och blanda sedan med räkorna i en bunke. Skär bort kanterna på brödet och stek dem sedan gyllene i lite smör. Toppa den nystekta toasten med skagen röran, ägga en ¼ av löjromen per toast, på med dillvippa och en citronklyfta. Det är gott att ha ett salladsblad till om man känner för det. Klassisk förrätt för alla magar och dagar.

Annonser

Read Full Post »