Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘recept’

Ljuvlig morotskaka för alla tillfällen

Morotskaka

  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl rivna morötter
  • 1 dl rapsolja
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat 
  • 1 tsk kanel 
  • 1 tsk salt 
  • 3 dl  vetemjöl 

Glasyr

  • 50 gram mjukt smör
  • 100 gram philadelphiaost
  • 2 dl florsocker
  • 1 msk pressad citron 

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smöra en form, 24 cm i diameter.
Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret. Tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan. Blanda bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet och rör ner i smeten.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
Rör alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred den över den kallnande kakan.

Read Full Post »

Thailändsk klassiker!Thai kyckling

Recept för 4 portioner

2 vitlökar, hackade 
300 gram kycklingfilé 
50 gram cashewnötter 
1 st gul lök, skivad 
1 st röd paprika, strimlad 
1 st purjolök, skivad 
0,5 huvud blomkål 
0,5 huvud broccoli 
8 msk oystersås 
0,5 tsk Thai svampsås, eller fisksås 
8 msk   vatten 

Garnering 
torkad thaichili 

Gör så här:
Fräs vitlöken i olja, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 3-4 minuter.
Tillsätt övriga grönsakerna i woken/stekpannan och fräs dem hastigt tillsammans med kycklingen.
Tillsätt oystersås, vatten och thaisvampsås.
Lägg till sist i cashewnötterna och garnera med torkad thaichili. Servera med ris eller nudlar.

Read Full Post »

Lättlagat i semestertider!

Recept för 4 personerAvokadosoppa

500 gram räkor med skal 
3 st mogna avocados 
1 dl kesella 1 % 
3 msk citronsaft 
1 l hönsbuljong 
salt 
peppar 
gräslök

Gör så här:
Skala räkorna. Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Blanda moset med kesella så att det inte mörknar.
Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron.
Häll upp soppan i tallrikar och garnera med räkor och gräslök eller någon annan ört från köksträdgården. Servera omedelbart.
Soppan kan även serveras kall om man så önskar.

Read Full Post »

Gravadlax med ostsenapskräm

Recept för 10 personer

Lax
800 g laxfilé, utan skinn
5 msk socker
5 msk salt
1 msk kummin
2 citroner, finrivet skal

Ostsenapskräm
1 dl grädde
1 dl ost, mager
4 tsk senap, sötstark
dill, finhacka

Charlottenlök
2 banancharlottenlökar, strimlade
2 msk vinäger
2 nypor salt

Tillredning
Dela laxen i 4 cm långa remsor. Gnid in dem med salt, socker,
kummin och citronzest. Rulla in i plastfolie till smällkarameller.
L åt grava i ca ett dygn.
Koka ihop grädde och ost och mixa slät med stavmixer. Blanda
i senap och dill. Låt stelna.
Blanda charlottenlök, vinäger och salt. Låt stå och dra i ca 1 tim.

Servering
Servera den gravade laxen, i skivor eller stavar, på stekt grovt
bröd tillsammans med lök, ostkräm och örtsallad.

Read Full Post »

Underbara sommardagar kräver underbara grillrätter!

Grillade pilgrimsmusslor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grillade pilgrimsmusslor

Recept för 4 personer
12 st pilgrimsmusslor
1/2 st ananas i mindre bitar

Dressing/Marinad
1 dl risvinäger
1 dl fisksås
3 msk sesamolja
1 msk japansk soja
1 st saft och finrivet skal av en lime
1/2 st urkärnad och mycket finhackad röd chili
1 dl finhackad vårlök
1 dl grovt hackad koriander

Tillbehör
1 fp glasnudlar tillredda efter instruktioner på förpackning
1 st grovt plockad isbergsalladshuvud
1/2 st skalad och tärnad gurka
1/2 dl rostade sesamfrön
Garnering med förslagsvis koriander eller vattenkrasse

Gör så här:
Marinad/dressing
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.

Grillade pilgrimsmusslor
Varva pilgrimsmusslor och ananas på spett. Ta lite av marinaden och pensla på
spetten. Grilla musslorna strax innan servering på medeltemperatur ca 2 min på
varje sida. Serveras direkt.

Tillbehör
Tillred tillbehören som skrivet ovan och servera till spetten. Garnera med sallad
och örter och strö på sesamfrön. Toppa med mer dressing.

Read Full Post »

Äkta kladdkakakladdkaka
 
Recept
8 – 10 bitar

  • 250 gram   choklad
  • 250 gram   osaltat smör
  • 6 st   ägg, delade i gulor och vitor
  • 250 gram   socker, (2 3/4 dl)

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smält choklad och smör tillsammans i mikrovågsugn eller i en skål över hett vattenbad.
Vispa äggulor och socker vitt och poröst. Rör ihop det med smöret och chokladen. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner dem i choklad­smeten.
Häll smeten i en kakform med låg kant, ca 30 cm i diameter. Grädda kakan i ca 20 minuter. Kakan höjer sig men faller ihop igen i mitten, så att skorpan hänger kvar runt kanterna. Servera med vispad grädde.

Read Full Post »

Underbar soppa som är både enkel och god!kycklingsoppa

Recept för 4 portioner

  • ½ purjolök
  • 100g champinjoner
  • 1 msk smör
  • 1 liter stark kycklingbuljong
  • 100g sockerärter
  • ½ grillad kyckling
  • 1 msk färsk timjan
  • 1 paket tortellini, valfri färsk 250g
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här:

Dela och skölj purjon och strimla den fint. Torka svampen ren med ett fuktigt hushållspapper och skär den i skivor.
Hetta upp smör i en stor gryta och bryn purjo och champinjoner lätt. Häll i buljongen och låt det sjuda cirka 10 minuter.
Skölj och strimla sockerärterna och plocka köttet från kycklingen under tiden. Lägg det i soppan och låt allt sjuda ytterligare ett par minuter.
Hacka timjan och tillsätt den i grytan. Avsluta med att lägga i tortellinin och låt den sjuda den tid det står på paketet och smaka sedan av med salt och peppar.

Read Full Post »

oxfile-provensaleDenna läckerbit är ljuvlig, klassisk och precis så god som min Mamma vill ha den.

Denna rätt kan förberedas fram till sista momentet i ugnen.   

Njutning följer!

Oxfilé Provencale

Recept för 4 per

  • 700-800 g oxfilé
  • 2 tsk salt
  • ½ tsk svartpeppar
  • ½ dl vatten
  • 10-12  potatisar

Vitlöks smör

  • 50 g rumsvarmt smör
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • ½ dl fint hackad persilja
  • 1 nypa salt

Gör så här:
Bryn den hela filen runt om.
Krydda köttet med hälften av saltet & nymald peppar. Sänk sedan värmen & låt köttet
steka under lock i 10 minuter, vänd köttet efter halva tiden.
Tag upp filen ur pannan och låt filéen kallna. Vispa i vattnet i den fortfarande varma pannan och ställ åt sidan.
Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
Skölj potatisen och lägg den i en smord ugnssäker form, strö hälften av saltet mellan lagren.
Häll  skyn över potatisen och stek i ugnen ca 30 minuter på 225 grader. Rör samman salt, vitlök, smör och persilja i en skål. Skär det kalla köttet i cm tjocka skivor.
Lägg dem på rad ovanpå potatisen och klicka vitlökssmöret över köttet, värm sedan på 250 grader i ca 10 minuter.

Kuriosa

Namnet låter franskt, men fråga inte efter den här rätten i Frankrike, för där har man aldrig hört talas om den. Den legendariske köksmästaren Julius Carlsson komponerade denna helsvenska rätt en jäktig kväll under sin tid på Stockholmskrogen Cecil. Men det blev restaurang Cattelin i Gamla stan som gjorde den till sitt paradnummer under 1970-talet.

Read Full Post »

Underbar saffranssås!saffranssas

Sås för ca 2 personer

  • ½ schallotten lök
  • 0,25 g saffran
  • 2 msk smör
  • 1 – 2 msk mjöl
  • 1 msk vatten
  • 4 dl fiskbuljong 
  • 2 msk creame fraiche
  • Salt
  • peppar

Gör så här:
Hacka löken fint & fräs den i smöret. Lös upp saffranet i 1 msk kokhett vatten & rör i med löken. Sänk värmen & tillsätt även mjölet. Späd sedan med buljongen och låt såsen koka i hopp i några minuter. Tillsätt creame fraichen, smaka av med salt & peppar. Servera till färsk pasta & pocherad fisk. Färska räkor gör sig också väldigt bra.

Read Full Post »

Bjud till fest med värmande långstekt kyckling!

Den här kycklingen blir fantastiskt mör och saftig. Den tar tid att tillaga men går snabbt att förbereda och sköter sig sedan själv i ugnen.

Recept för 4 personer

  • 1 kyckling, stor, (helst Bosarps eko) eller kycklingklubbor 
  • 1 vitlök, hel 
  • 2 citroner, helst ekologiska 
  • 0,5 dl olivolja 
  • salt och peppar 
  • 1 kruka timjan 
  • 1,5 dl vitt vin, torrt

Tillagning
2 timmar

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Stycka hel kyckling i portionsbitar och lägg i en ugnsfast form. Bryt vitlöken i klyftor, som inte behöver skalas, och lägg dem i formen. Tvätta citronerna, skär dem i fjärdedelar och lägg bland kycklingbitarna. Ringla över olja, salta och peppra. Strö över rejält med timjankvistar. Häll försiktigt på vinet och täck väl med aluminiumfolie. Stek i ugnen i 1 timme. Ta av folien och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Stek i ytterligare 30–40 minuter så att kycklingen får fin färg. Kycklingen är genomstekt om köttsaften är genomskinlig. Repa bladen från resterande timjan och strö över före serveringen. Servera med ett gott bröd eller ris och sallad.

Read Full Post »

Older Posts »