Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘räkor’

Lättlagat i semestertider!

Recept för 4 personerAvokadosoppa

500 gram räkor med skal 
3 st mogna avocados 
1 dl kesella 1 % 
3 msk citronsaft 
1 l hönsbuljong 
salt 
peppar 
gräslök

Gör så här:
Skala räkorna. Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Blanda moset med kesella så att det inte mörknar.
Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron.
Häll upp soppan i tallrikar och garnera med räkor och gräslök eller någon annan ört från köksträdgården. Servera omedelbart.
Soppan kan även serveras kall om man så önskar.

Annonser

Read Full Post »

En rätt med sting livar upp.

Recept för 4 personer

  • 1 dl balsamic vinegar
  • 20 g färsk ingefära
  • 2 – 3 msk thai fisksås
  • 2 –3 små chilifrukter
  • 1 tsk sesamolja
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk röd thai curry
  • 500 gram skalade räkor

Gör så här:

Skiva ingefäran och chilifukterna i små bitar.Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka på måttlig värme i 2 – 3 minuter. Sila och låt svalna.

Vänd räkorna i den kalla marinaden, slå plastfilm över kärlet och låt stå i kallt i 30 minuter. Klart att servera som förrätt på en bädd av sallad eller som ett annorlunda tillbehör till grillmaten.

 

Read Full Post »