Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Mycket kräftskal?’

Mycket kräftskal? Kräftsoppa är kanon så passa på nu när du får hjälp att skala…

Recept för 4 personer

  • 20 kräftor
  • 1 msk olja
  • 2 msk tomatpuré
  • 5 dl fiskbuljong
  • 5 dl vittvin
  • 5 dl vatten
  • 2 dl vispad grädde
  • 1 finhackad lök
  • 50 g finhackad rotselleri
  • 1 strimlad purjolök
  • 1 tsk koriander frön
  • 2 dill kronor
  • Salt
  • Peppar
  • Cayenne

Gör så här:

Skala kräftorna och spar skalet.

Hacka skalen i cm stora bitar och bryn ett par minuter i oljan.

Tillsätt lök, selleri och purjon, sautera i ytterligare några minuter.

Rör i koriander, tomatpuré, buljong, dill, vatten och vinet.

Sjud alltsammans i 30 minuter, skumma av då och då.

Ta soppan av spisen och låt kallna i 30 minuter.

Sila över soppan i en ny kastrull och koka ner den tills det återstår 8 dl.

Smaka av med salt, peppar och cayenne.

Blanda i hälften av den vispade grädden i soppan. Fördela kräftköttet jämnt i 4 varma djupa tallrikar, häll på soppan och garnera tallrikarna med resten av grädden. Servera genast.

Annonser

Read Full Post »