Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘hälso te’

shinme-takeochagyo-aprilFörbeställ grönt te från årets första skörd!
Sencha och Yuko Ono Sthlm tar emot din beställningar per mail, Se nedan.
 
Om ni vill köpa våra japanska Shin-cha, får ni gärna beställa i förväg, gärna innan 2009-05-12. Skicka en beställning till info@yukoono.se eller info@sencha.se Då missar ni inte chansen att få en leverans av färskt nytt te. Ange gärna ditt namn, address och telefonnummer. Genom att lägga en förbeställning så hjälper det även oss att beräkna hur stor mängd te vi ska ta in och på så sätt blir det inget spill och är bättre för miljön. Det är också bättre för odlarna som lägger ner ett hårt arbete på att producera teer för nöjda konsumenter. Shincha tillverkas i begränsad mängd. Teerna beräknas komma till Sverige i början av juni. (OBS! Gyokuro från Fukuoka anländer till sverige lite senare än dem andra tesorter eftersom gyokuron tillverkas klart under juni månad.)

Urval av Shincha / Ort/ Konsumentpris (inkl.moms)

1. Gyokuro (EU standard), 50g /Fukuoka/ 250kr
2. JAS Kabusecha, 100g /Kyoto /220kr
3. JAS Sencha, 50g /Fukuoka/ 100kr
4. JAS Sencha Tokujyo Kodawari, 100g /Mie/ 230kr
5. JAS Sencha Gokujyo Hitotoki, 100g /Mie/ 165kr

De flesta av våra teer är certifierade av JAS* organisk odling utan besprutningsmedel och konstgödsel. * JAS= Japan Agricultual Standard (miljövänlig odling och tillverkning, japans motsvarighet till svenska KRAV).
Du hittar information om teer på www.sencha.se .

(Sök så här: 1.Gå in på http://www.sencha.se/ 2. våra teer 3. japanskt te 4. nu hittar du våra teer! )

Välkommen!

Annonser

Read Full Post »

Sitter här och myser med mitt japanska gröna sencha te, ett te som fyller mina sinnen till bredden av välbehag. Doften är intensiv, färgen klar grön, och smakerna dansar i munnen, fudge, rostad kastanj, komplexa citrustoner, fyllig, rund, lätt blommig och söt i eftersmaken. Naturen är vacker även om regnet hänger tungt på den grå himlen, plommonträden är överfulla av frukt och fåglarna jobbar intensivt runt träden. Det är lite ruggigt där ute, men här i hemmets lugna söndags vrå, fylls jag av värmen från mitt gröna te. Ibland måste man bara följa dagens puls och känna lugnet.

Teet jag dricker är ett ekologiskt Sencha te från en producent när Kyoto i Japan som heter Tokujyo, och teet benäms som Sencha Tokujyo kodawari, kodawari innebär att teet har plockats 88 dagar efter vårdagen, det första teet på säsongen, så kallat ”first flush” och produceras bara av de späda knopparna, bättre kvalitet på Sencha hittar man inte.

Många skulle nog tycka att teet är väl dyrt, men vilket te man får… och inte blir det dyrt om man räknar på priset per kopp, jag brygger minst 2 gånger på samma bladsats, ibland 3 för teet har ingalunda förlorat sina näringsämnen efter 2 bryggningar men smaken blir lite tunnare den 3 gången. Grönt te av hög kvalitet kanske kostar lite mer men man behöver knappast investera i vitaminer och antioxidanter om man dricker fint te regelbundet. Det ända negativa är att man inte vill dricka påste från nått jätte te-företag som smakar just ingenting och som innehåller ännu mindre näringsämen än det föregående och som dessutom inte tar ansvar för miljö och arbetare, om nu det kan betecknas som negativt…

Så jag väljer att dricka te som kostar lite mer pengar, men som kostar alla inblandade mindre i slutändan, min hälsa blir bättre, mitt samvete mår bättre, naturen mår bättre, arbetarna mår bättre och mitt te är så gott!

Webbutiken Sencha säljer ekologiska teer av högsta kvalitet som gynnar alla www.sencha.se

Read Full Post »

Matcha är den mest exklusiva och mytomspunna tesorten. Teet betår av ett mycket finmalet pulver som vispas till en skummande dryck som man dricker utan att tebladen silas bort. Skummet är lysande avokadogrönt, medan själva drycken är mer mörkgrön. Generellt är de bästa kvaliteterna ljusa och söta medan de mörkare är aningen mer bittra. Smaken är algig, vegetabilisk och kan för den ovane upplevas som aningen fadd. Eftersom att man även dricker själva tebladen får man i sig högre doser av vitaminer, mineraler, polyfenoler och koffein. Teet härstammar från den kinesiska föregångaren som på 1400-talet spred sig via buddistiska munkar till Japan. Medan kineserna malde pulvret från hårda tekakor har Japan utvecklat produktionsprocessen och Matcha utvins i dagfrån Tancha, ett fint grönt ångat te, liknade Gyokuro. Det förekommer inte längre något pulverte i Kina utan endast i Japan, där Matcha sedan hundratals år varit den självklara mittpunkten i den Japanska teceremonin Cha-no-yu. Tencha odlas ungefär som Gyokuro, det vill säga tebuskarna täcks med tyg och växer i skugga de sista veckorna före skörd för att förhöja klorofyllmängden och smakerna. Till skilnad från vanliga japanska teer torkas det efter ångningen, i stället för att rullas. Under den här processen tas även alla stjälkar och fibrer bort för att pulvret ska bli så fint som möjligt. Sedan mals det i en kvar, oftast av sten, till ett mycket fint pulver. Vanligast både i ceremoniella sammanhang och på dagens japanska tehus är att servera Matcha med någon form av sötsaker, godis, bakverk eller olika sorters desserter. Det söta går bra ihop med den algiga, torra Matchasmaken. Matcha är också ett oerhört användbart te att använda i matlagning, det går att smaksätta nästan vad som helst: fruktbavarois, tiramisu, muffins, scones, glass, sås, dressing, tofu, gnocchi, nudelsallad, paj, omelett, soppa, fiskpanering och mycket mer. Eftersom Matcha är sammankopplat med den japanska teceremonin är det omgärdat av många etikettsregler. Exempelvis sägs det att om man dricker Matcha sittande med rak rygg, fördubblas upplevelsen.

Att brygga Matcha skiljer sig något från andra bryggmetoder eftersom det handlar om att vispa ut pulvret till en jämn soppliknade bryggd och inte sila bort teet. I traditionell japansk teceremoni är bryggningen noggrant uttänkt och genomförs med speciella redskap, men räds inte, särskilt komplicerat behöver det inte vara att trolla fram en god skål Matcha. Det är ingentligen inte svårare än något annat te. Du behöver en bred skål för att få rum för vispandet. En vanlig visp, gärna i lite mindre storlek. En tesked för att måtta upp teet och en sil för att sikta tepulvret. Sikta 1 tesked Matchapulver i teskålen så att alla klumpar försvinner. Häll omkrink 0,6 dl 60 gradigt vatten över teet. Vispa rejält tills ett fint skum framträder på ytan. Servera teet omgående och njut.

Köp ekologisk Matchawww.sencha.se

Read Full Post »

Klassiskt hantverk från Japan.

Gyokuro är den mest eleganta, exklusiva och sofistikerade tesorten i Japan. Tebuskarna täcks med tyg cirka 20 dagar före skörd så att de får växa sin sista tid i skugga. Det gör att fotosyntesen minskar och de tar energi ur jorden istället för solen och därmed ökar mängden klorofyll, smakämnen och koffeinhalten i bladen och skapar den typiska mörkgröna färgen. Gyokuro tillverkas endast av årets första skörd på våren i mitten av april och är en stor höjdpunkt i Japan och bland tefantaster världen över.

Karaktären på japanska teer skiljer sig från övriga världens gröna teer. Det kommer sig i huvudsak av den unika japanska metoden att ånga tebladen efter skörden, till skillnad från kinesiska som rostas. Ångan lyfter fram det gröna i teerna så att tebladen skimrar i en mörk klorofyllgrön färg. Teerna har friska toner och påminner om hav och nori, det japanska sjögräset som används till bland annat sushi.

Mer information om te

Köp te på nätet www.sencha.se

Read Full Post »

Sommar tips från SenchaSenchas ekologiska sommartips!

Nu är sommaren här och sommarens fantastiska grönsaker, frukter och bär. Sencha på Östermalm i Stockholm bjöd in till en färgsprakande sommar buffé med massor av hälsosamma tips för sommaren.

Det bjöds bland annat på tre olika sorters iste, två sorters smoothie, raw chokladmousse med mandelcreme, raw food kex med linfrön, amarant och pumpa som serverades med en härlig humus och mungbönsgroddar. Sommar fikat mötes upp av flera olika typer av raw food bollar, blåbär, tranbär, rå choklad och apelsin bollar fanns att njuta. Extra härligt och hälsosamt är att allt som serverades var utan socker, vetemjöl och mjölkprodukter. 

De tre olika isteerna var riktiga sommar höjdare och här kan du själv prova att göra dem. Läskande sommar drycker följer:

 Det första receptet är ett örtte baserat iste

  • 2 liters tillbringare 
  • 3 tepåsar av Clippper pepparmynta
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl iskall Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • 3 kvistar färsk mynta
  • ½ skivad citron

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Hacka myntan grovt och tillsätt den och citronskivorna till teet i tillbringaren och fyll upp med bubel vattnet.

Det andra receptet är ett bär te baserat iste 

  • 2 liters tillbringare 
  • 3 tepåsar av Clippers wild berry
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • ½ dl Frysta hallon
  • ½ dl Frysta blåbär

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Fyll upp med bubel vatten och tillsätt de frysta bären.

Det tredje receptet är ett frukt te baserat iste

  • 2 liters tillbringare
  • 3 tepåsar av Clipper apelsin & kokos
  • 8 dl kokande vatten
  • 7 dl Ramlösa (eller annat bubel vatten)
  • ½ skivad apelsin
  • 1 kiwi frukt 

Gör så här:

Brygg tepåsarna med det kokande vattnet i ca 15 minuter så att teet blir riktigt stark. Tärna kiwin och tillsätt den och apelsinskivorna till teet i tillbringaren och fyll upp med bubel vattnet.

Det går utmärkt att byta ut clipper teerna mot valfritt Rooibos te om man så önskar, rött te passarar utmärkt som iste. Prova gärna att använda ett smaksatt bubel vatten för extra smak. 

Sencha din tebutik på nätet

Read Full Post »

Vitt te Silver Needle

Vitt te som är både exklusivt och lyxigt härstammar från Fujianprovinsen i Kina och den ursprungliga utvinningsprocessen är den varsammaste av alla. I princip är tebladen bara skördade och torkade. De har inte upphettats eller rullats. Här skiljer det sig från andra tesorter och skapar den renaste och mest naturliga tesmaken man kan hitta i tevärlden.

Silver Needles är det mest åtråvärda vita teet. De unga knopparna med silverhår förekommer bara på vissa underarter av teplantan och plockas från slutet av mars till mitten av april. De bör inte vara mer än 48 timmar gamla vid plockning. Man kan spåra formen av vitt te ända tillbaka till Tangdynastinen (618 – 907 f Kr). Silver Needles var mycket populärt under Songdynastin, särskilt omtyckt av kejsaren Huizhong som ansåg att det var den allra bästa tesorten. På den tiden maldes det ofta till ett silvervitt pulver.

Vitt te är det hälsosammaste av alla teer, teet innehåller bland annat antioxidanter – Vitt te har mer antioxidanter än något annat te, grönt te inräknat. Många studier visar också att du får mer antioxidanter genom att dricka vitt te, än t ex genom att äta kosttillskott med olika vitaminer.

Smaken är mycket mjuk, rund och aningen söt. Honung och nötter blandas med subtila toner av torkad frukt. Teet är finstämt och man fylls av en euforisk kännsla när man dricker en kopp. Ett måste för teälskare!

Read Full Post »

Grönt Svart Vitt Rött Te – Handla te ekologiskt på webben från Sencha.
Japans finaste kvaliteter av grönt te och det bästa från Kinas teproducenter samlat på ett och samma ställe, vitt Silver Needle, grönt Sencha, Ti Guan Yin Oolong te och svart Lapsang te. Missa inte våra underbara Rooibos teer, ett naturligt koffeinfritt alternativ. Besök vår butik på Sibyllegatan 36 i Stockholm. Här hittar du förutom mängder av te även marknadens bästa produkter inom naturkosmetik. I sortimentet finns bland annat – Dermanord, Lakshmi och John Masters Organics.

Read Full Post »