Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘grön soppa’

Broccoli är mycket nyttigt och passar bra att mixa till en soppa. Rostade pumpafrön ger något knaprigt att tugga på och med den rivna citronen blir det en frisk smakbrytning.

BroccolisoppaRecept för 4 personer

  • 1 citron
  • 2 broccoli buketter
  • 1 gul lök
  • 6 dl vatten
  • 1 dl crème fraiche
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar
  • 50 gram pumpafrön

Gör så här:

Riv skalet på citronen och låt stå till senare. Dela broccolistånden i små buketter och skär stammen, förutom delen längst ner, i skivor. Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull. Häll i hälften av vattnet och ca 1 tsk salt. Lägg i broccolistammarna och låt koka några minuter innan du häller på resten av vattnet och buketterna. Koka mjukt och ta kastrullen från plattan. Mixa till en slät soppa och rör ner crème fraiche, citronskal och olivolja. Smaka av med salt och peppar. Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna på medelhög värme. De är färdiga när de blivit gyllene och börjar ”poppa” lite. Häll upp soppan i tallrikar och toppa med pumpakärnor.

Annonser

Read Full Post »