Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Grilla’

Underbara sommardagar kräver underbara grillrätter!

Grillade pilgrimsmusslor

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grillade pilgrimsmusslor

Recept för 4 personer
12 st pilgrimsmusslor
1/2 st ananas i mindre bitar

Dressing/Marinad
1 dl risvinäger
1 dl fisksås
3 msk sesamolja
1 msk japansk soja
1 st saft och finrivet skal av en lime
1/2 st urkärnad och mycket finhackad röd chili
1 dl finhackad vårlök
1 dl grovt hackad koriander

Tillbehör
1 fp glasnudlar tillredda efter instruktioner på förpackning
1 st grovt plockad isbergsalladshuvud
1/2 st skalad och tärnad gurka
1/2 dl rostade sesamfrön
Garnering med förslagsvis koriander eller vattenkrasse

Gör så här:
Marinad/dressing
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden.

Grillade pilgrimsmusslor
Varva pilgrimsmusslor och ananas på spett. Ta lite av marinaden och pensla på
spetten. Grilla musslorna strax innan servering på medeltemperatur ca 2 min på
varje sida. Serveras direkt.

Tillbehör
Tillred tillbehören som skrivet ovan och servera till spetten. Garnera med sallad
och örter och strö på sesamfrön. Toppa med mer dressing.

Annonser

Read Full Post »

Grillad oxfile i världsklass! grillad-oxfile

Marinera oxfilén 2 dygn i Coca Cola. Låt filén rinna av ordentligt och torka. Fosforen i Coca Colan mörar köttet mycket effektivt. Köttet smälter i munnen! 

Kryddmarinering (torr)

  • 4 delar Chef Paul Prudhomme’s Magic seasoning Blends, Barbecue Magic
  • 1 del Lawry’s seasoned salt
  • 1 del Caj P Stek & Grillolja original
  • 1 del Allkrydda
  • 1 del Santa Maria Barbecue Mesquitte

Låt köttet ligga till sig 1 timme efter att kryddorna gnidits in ordentligt.

För fin rödrosa kärna grilla till innertemperatur +58°C. Använd stektermometer och sätt in i kärnan i den tjockaste delen av köttbiten. Låt köttet vila 5-10 minuter innan det skivas upp för servering. Till detta rekommenderas klyftpotatis och en redig sallad. Bon apetit!

Read Full Post »

Denna lax är bara helt otroligt god, passar perfekt i alla väder, grilla eller sautera i panna.

Observera att laxen måste marinera i 24 timmar, alltså dagen innan man tänkt bjuda till fest.

Recept för 4 personer

  • 600 g laxfilé

  • 2 msk havssalt

  • 1 msk socker
  • 10 dillkronor
  • 5 dl vatten 

Gör så här:

Blanda socker, salt och vatten i en kastrull. Tillsätt hälften av dillen och låt koka i 20 minuter.

Sila av marinaden i en burk med lock. Tillsätt laxen och resten av dillen på med locket och kyl i 24 timmar.

Om vädret tillåter grillas laxen nu ca 3 minuter på var sida. Annars sauteras laxen enligt följande. Lägg laxen i en sautépanna, fyll på med så mycket av marinaden att det täcker botten. Sautera laxen 3 minuter på var sida. Laxen ska vara rå i mitten och lätt krispig på utsidan. Servera laxen kall eller varm med sommarsallad, lantbröd och olivolja. 

Read Full Post »