Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Fräsch rödbetssallad med pistaschnötter’

Härlig, läcker och fräsch sommarmat!

Recept för 4 personer

  • 600 gram färska rödbetor
  • 1 rödlök
  • 2 msk grovhackad färsk mynta
  • 2 msk kallpressad olivolja
  • rivet skal och saft från ½ citron
  • salt och peppar
  • ½ dl skalade pistaschnötter
  • ca 200 gram blandad sallad tex ruccola, batavia, spenat och lollo rosso.

Gör så här:

Koka rödbetorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Skölj och skala dem under rinnade kallt vatten. Skär dem i klyftor och lägg i en skål. Skala och skär löken tunnt. Skölj under iskallt vatten ca 5 minuter. Låt rinna av väl. Blanda lök, mynta, olja och citron med rödbetorna. Smaka av med salt och peppar. Rosta nötterna i en torr och het stekpanna och hacka dem sedan grovt. Skölj salladen och lägg upp den på ett serveringsfat och toppa med rödbetsröran och pistaschnötterna. Server som förrätt eller tillbehör till grillmaten. 

Vintips!

Prova med ett halvtorrt vitt vin eller förslaget nedan som även passar utmärkt till grillad mat.

Torres Don Miguel Gewürztraminer-Riesling (nr 6055)

Annonser

Read Full Post »