Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Fikon’

Dags att njuta av skockor, pumpor och fikon! Här är grönsakerna som är godast just nu!

Valnötter

Nu skördas valnötterna. Färska valnötter är mycket mjukare och krämigare än de lite torkade nötterna som brukar återfinnas på julbordet. Knäck dem och rosta dem så att sötman kommer fram. Blanda med olja, salt samt chili och ät som snacks.

 

 

Fikon

De mörkblå fikonen från Turkiet är som sötast så här i slutet av säsongen. I mitten av oktober tar de ofta slut och sen väntar de lite mindre söta brasilianska fikonen med grönt skal. Fikon fortsätter inte att mogna efter att de har plockats så välj mogna exemplar. Grilla fikonhalvor och häll över balsamiko, rulla in fikon i prosciutto eller ät dem i frukostyoghurten

 

Trattkantareller

Trattisar går att plocka långt in på hösten. Ibland hittar man dem till och med under snötäcket eftersom de tål lite frost. Sortera svampen noga så att det inte slinker in några giftiga spindelskivlingar i korgen. Torka dem i ugnen på låg värme och smula ner i vinterns alla soppor för att förstärka smaken.

 

Pumpa

Butternut squash är en mindre pumpa med en tydligt markerad midja. Den är söt och nötaktig i smaken och påminner lite om sötpotatis. Finriv köttet och blanda i muffinssmet. Spagettipumpan har fått sitt namn av att fruktköttet delar sig i spagettitrådar efter att den kokas. Till det yttre påminner pumpan om en gul honungsmelon. Gröp ur fruktköttet och mixa till en soppa. Köp en riktigt stor orange pumpa till Halloween. Karvar ur innehållet och skär ut ett pumpaansikte eller ugnsrosta klyftor och ät med kryddig korv.

Kronärtskockor

Så här års finns det bulliga skockorna från Bretagne med rejält tjock botten. Lite senare på säsongen byts de ut mot egyptiska som är toppigare i formen och har en betygligt mindre botten. Koka skockorna och ät varje blad för sig doppat i smör.

 

 

Jordärtskockor

Säsongen första jordärtsskockor är ofta små och lite vattiga i smaken, men i oktober har de hunnit få en storlek som gör dem enklare att skala och smaken har blivit rejält nötig. Skiva tunt och blanda med potatis i en gratäng.

Njut av ekologiska grönsaker under säsongen!

Annonser

Read Full Post »