Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘färska rödbetor’

Härlig, läcker och fräsch sommarmat!

Recept för 4 personer

  • 600 gram färska rödbetor
  • 1 rödlök
  • 2 msk grovhackad färsk mynta
  • 2 msk kallpressad olivolja
  • rivet skal och saft från ½ citron
  • salt och peppar
  • ½ dl skalade pistaschnötter
  • ca 200 gram blandad sallad tex ruccola, batavia, spenat och lollo rosso.

Gör så här:

Koka rödbetorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Skölj och skala dem under rinnade kallt vatten. Skär dem i klyftor och lägg i en skål. Skala och skär löken tunnt. Skölj under iskallt vatten ca 5 minuter. Låt rinna av väl. Blanda lök, mynta, olja och citron med rödbetorna. Smaka av med salt och peppar. Rosta nötterna i en torr och het stekpanna och hacka dem sedan grovt. Skölj salladen och lägg upp den på ett serveringsfat och toppa med rödbetsröran och pistaschnötterna. Server som förrätt eller tillbehör till grillmaten. 

Vintips!

Prova med ett halvtorrt vitt vin eller förslaget nedan som även passar utmärkt till grillad mat.

Torres Don Miguel Gewürztraminer-Riesling (nr 6055)

Annonser

Read Full Post »

Mina rödbetor är helt perfekt i storlek ute i landet, det viktiga är att de är små och färska. Kombinationen av lime, rödbeta, flingsalt och smör är helt gudomlig.

recept för 4 personer

  • 20 små rödbetor, (som en pingisboll)
  • 1 tsk havssalt
  • 4 tsk flingsalt
  • 2 lime
  • 3 – 4 msk riktigt smör

Gör så här:

Koka rödbetorna, med blasten kvar i rikligt med vatten minst 3 liter och 1 tsk havssalt i ca 6 minuter, prova med potatissticka, det ska vara lite motstånd, men de ska inte vara hårda. Slå av det varma vattnet och spola rödbetorna i kallt vatten i ca 30 sekunder och lägg dem sedan på ett fat. Skär limen i klyftor, ta en osthyvel och hyvla till önskad mängd smör per person och gör fyra högar med flingsalt. Skär bort blasten och skala betorna. Servera 5 betor var med tillbehören. Man kan även spara lite av blastbladen innan man kokar betorna och servera dem som sallad med de nykokta rödbetorna, det är viktigt att blasten är kvar när man kokar betorna annars blöder de och blir torra och tråkiga.

Read Full Post »