Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘bästa rimmlaxen’

Ingen sommar utan rimmad lax med dillstuvad potatis. Fullkomligt briljant kombination, och vill man göra det lätt för sig så köper man färdig rimmad lax, men jag tycker bäst om att göra allt från grunden.

Till denna lax är det riktigt bra med en kall veteöl och gärna en liten snaps, själv tar jag en Herrgårds akvavit.

Recept för 6 personer

  • 1 kg lax, mellanbit
  • 1 dl grovt salt
  • 3 msk socker
  • 1 ½ kg potatis
  • 1  ¼ vetemjöl
  • 6 dl mjölk
  • 2 msk smör
  • 1 kruka dill
  • salt och peppar

Gör så här:

Ta bort alla ben ur laxen och dela den tvärs över i 2 bitar. Stick små hål i skinnet med en vass kniv. Mixa saltet hastigt i en matberedare och blanda i sockret. Gnid in laxen med en 1/3 av kryddblandningen. Lägg ihop filéerna med resten av kryddblandningen emellan med köttsidorna motvarandra. Lägg den tunna änden mot den tjocka. Lägg laxen i en lämplig form och täck med plastfilm. Låt laxen vila i 2 timmar i rumstemperatur tills det att kryddblandningen har smält. Rimma sedan laxen i kylskåpet i 2 dygn. Hällbort laken som bildats och skär laxen i tunna skivor. Koka potatisen med skal. Låt potatisen svalna, skala och skär den sedan i bitar. Rör ut mjölet i lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken i en rymlig kastrull. Rör ned redningen och koka på svag värme under omrörning ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar. Hacka dillen grovt och tillsätt den och potatisen i stuvningen och låt allt bli varmt. Servera med en skiva spisknäcke och njut.

Annonser

Read Full Post »