Tea – Exotic Flavours and Aromas av Lydia Gautier med sina ca 190 sidor är som porr för te-älskaren. Fotona, tagna av Jean-Francois Mallet är sensuella och mättade och fulla av kärlek till tebladen och teplantan.
Min upplaga, som kostar 243 kr på Bokus, är från det brittiska förlaget Stewart, Tabori & Chang, och subtiteln skiljer [...]
Arkiv för kategorin ‘Te historia’
Teboken – Tea – Exotic Flavors and Aromas
Skrivet i Te, Te historia, taggad Att välja te, kärlek till tebladen och teplantan, påbyggnadsboken om te, som porr för te-älskaren, Te, Tea - Exotic Flavors and Aromas, tebok, tesnobbs den januari 28, 2009 | Lämna en kommentar »
Te i vintermörkret
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Te, Te historia, Vitt te, taggad både gott och billigt, Besök www.sencha.se för de bästa ekologiska teerna, Grönt te, motverka åldrande, oolong, skydda mot sjukdomar, svart te, Te, Tebusken Camellia sinensis, Teskolan, Vad är te?, Varför ska man dricka te? den januari 7, 2009 | Lämna en kommentar »
Vad är te?
Genom att hälla hett vatten över blad och knoppar från tebusken Camellia sinensis så tillagar man den dryck som vi kallar te. Den har sannolikt funnits i flera tusen år och det är en mycket populär dryck som är spridd över hela världen. Eftersom att te har funnits så länge vet man inte [...]
Te – Legendarisk dryck i många tusen år
Skrivet i Grönt te, Te, Te historia, taggad antika Kina för ca 5000 år sedan, Ch'a Ching, Dryckestips, första boken om te, Grönt te, Historien om te, kejsaren Shen nung, Kina, Legendarisk dryck, så te skapades enligt legenden, Sencha, skrev Lu Yu om te, Te, te 5000 år gamal dryck, Te enligt legenden, Te till Japan, Tedrickandet, Teets Kina, Tehistoria, tekunskaper, Torkade blad den januari 4, 2009 | Lämna en kommentar »
Tehistoria
Te enligt legenden
Historien om te började i det antika Kina för ca 5000 år sedan. Enligt legenden var kejsaren Shen nung en skicklig regent, kreativ forskare och beskyddare av konsten. Han var framsynt och krävde bland annat att allt dricksvatten skulle kokas som en hygienisk försiktighetsåtgärd. En sommardag då han besöker en avlägsen region i [...]
Afternoon tea
Skrivet i Dryckestips, Mattips, Te, Te historia, Tebutik, taggad "Champagne tea", "cream tea", A Nice Cup of Tea, Afternoon tea, afternoon tea även low tea, bakverk, champagne, crumpets, engelskt te är anpassat för mjölk, exklusiva tesorter, high tea, indiska Assam- eller Ceylonteer, Inköparna på teföretagen, japanska temästare, klassiska afternoon tea-tilltuggen, klassiska Earl Grey, klassiska mellanmål, klassiska te blandningar, low tea, mjölk i teet, Mjölk-först-skolan, Om mjölken ska i före eller efter teet, om tedrickande, postorderförsäljning av te i små tygpåsar, scones, Sencha, single estate-te, snittar, tårtor, Te, te på engelskt vis, tebjudning, teer, tepåsar den september 21, 2008 | 1 kommentar »
Ett av världshistoriens mest klassiska mellanmål.
I England kan afternoon tea vara allt ifrån en paus på jobbet med en enkel kopp påste och toast till ett dignande bord med platåer av snittar, tårtor, kakor och exklusiva tesorter. Allt serveras på överdådigt viktorianskt porslin och intaget med silverbestick under skrivna och oskrivna etikettsregler, som kan få den mest slipade [...]
Japanskt grönt te
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Te, Te historia, Tebutik, taggad ångat te, dricka te, Grönt te, grönt te från Japan, Gyokuro, gyokuro te, Gyokurote, hojicha, Japans mest typiska teer, japanska teceremonin, japanskt grönt te, jasmin, kinesiskt te, Matcha, oolong, oolongte, producera te, rostat te, Sen Rikyu utecklade teceremonin, Sencha, svart te, Te, Te historia, Tebutiken Sencha, teceremoni, tefrön, teodlingar, tetips den augusti 13, 2008 | Lämna en kommentar »
Ångade smaker och aromer…
Det är fantastiskt att te kan smaka hav, men det är precis vad Japans mest typiska teer gör. Närmast att jämföra med är nog nori; det torkade japanska sjögräset som ofta används i japansk matlagning. Karaktären kommer i huvudsak från den unika japanska metoden att ånga de gröna teerna efter skörden, till [...]
Matcha – Japanskt teceremoni te
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Te, Te historia, Tebutik, taggad ångat te, brygga matcha, Cha-no-yu, ekologiskt te, exklusivt te, Grönt te, grönt tepulver, green tea, Gyokuro, gyokuro te, hälso te, japanska teceremonin, japanskt grönt te, japanskt te, Macha, macha te, machate, Matcha, Matcha te, Matchapulver, Matchate, mytomspunnet te, polyfenoler i te, pulverte, så brygger man Matcha te, skuggat te, Te, te bryggning, Te i mat, te pulver, tea, teblad, tebuskar, teceremoni, teer, teet, tehus, tencha, Tencha te, teplantan, tepulver, thé den augusti 3, 2008 | 1 kommentar »
Matcha är den mest exklusiva och mytomspunna tesorten. Teet betår av ett mycket finmalet pulver som vispas till en skummande dryck som man dricker utan att tebladen silas bort. Skummet är lysande avokadogrönt, medan själva drycken är mer mörkgrön. Generellt är de bästa kvaliteterna ljusa och söta medan de mörkare är aningen mer bittra. Smaken [...]
Longjing – Kinas mest berömda te
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Te, Te historia, Tebutik, taggad äkta Longjingte, dragon well, dragon well te, färska tebladen, färskt te, Grönt te, Hangzhou, Köp ditt Longjingte, Kinas mest berömda te, Kinas tehuvudstad, Klassiskt te, Longjing, longjingte, Lu Yus bok, Lung ching, Te, Te historia, teblad, teburkar, tebuskar, Tebutiken Sencha, tecenter, tecermoni, teer, teet, tefrön, tehuvudstad, tekannor, temakare, teodling, teprovningar, teprylar, tesäsongen, tewokar, west lake, Xi Hu, Zhejiangprovinsen den juli 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Longjing (Dragon well) betyder drakbrunnen och är utan tvivel det mest berömda och klassiska av alla kinesiska teer. Det omnämns redan i Lu Yus bok ”Det klassiska teet” från 700-talet och har till och med förärats en egen tecermoni. Teet produceras i bergen omkring staden Hangzhou väster om Shanghai i Zhejiangprovinsen och är skälet till att [...]
Teets historia
Skrivet i Grönt te, Te, Te historia, Tebutik, Vitt te, taggad Camellia sinensis, Camellia sinensis assamica, Camellia sinensis sinensis, ekologiskt, ekologiskt te, Grönt te, Indiskt te, Japan, Kina, Matcha, odlingarna, oolongte, påste, Sencha, svart te, Te, Te historia, tea, tebusken, tecermoni, teer, teodling, tepåsen, teplantan, teproduktionen, thé, Thea sinensis, Unika teer, Vitt te den juli 10, 2008 | Lämna en kommentar »
Före vår tideräkning ansågs teplantan vara en medicinalört. De första tecknen på det hittar vi i skrifter om kejsaren Shennong som man tror levde i Kina 2700 år f.Kr och anses vara den som upptäckte teplantans hällsosamma egenskaper.
På 0 – 300-talet slår tekninken att pressa tebladen till kakor igenom och te börjar användas i olika [...]
