Så går det till att brygga Sake
Sake har bryggts i Japan sedan urminnes tider, (läs mer om Sake) men det är först under mitten av 1970 talet som några av de små bryggerierna i Niigata prefecture bestämmer sig för att forska på, och utveckla metoder som är kvalitetshöjande för saketillverkningen. Bryggerier som Koshi no Kanbai, [...]
Arkiv för kategorin ‘Sake’
Sake – Bryggning
Skrivet i Sake, taggad japanskt ris, ris, Sake, Kanpai, Lagra, Bryggning, Pressa, Moromin, Moto, Kojiris, Ångkoka, Skölja, bryggninga av sake steg för steg, Polera, Så går det till att brygga Sake den mars 11, 2009 | 1 kommentar »
Sake – Fakta om denna Japanska klassiker
Skrivet i Sake, taggad fakta, Fakta om Sake, Grundklasser, Japansk klassiker, Klassificering, Sake, Specialklasser den mars 11, 2009 | 2 kommentarer »
Fakta om Sake
Uppgifterna om hur många sakebryggerier som finns i Japan idag och hur många olika märken de brygger varierar. I boken ”Sake, pure + simple” av Frost/Gauntner 1999, nämns att 1.800 bryggerier brygger omkring 40.000 olika brygder. I boken ”Sake, a drinker¹s guide” av Hiroshi Kondo, 1992 års upplaga, berättas om 2.300 bryggerier och [...]
Sake – Japansk dryck med historia
Skrivet i Sake, taggad allt om sake, bryggerier, En dryck för gudar, historia, I Japan finns ca 1800 sakebryggerier, Japan, Japansk dryck, japanska drycker, lång historia, Nihonshu, om sake, Sake den mars 10, 2009 | 2 kommentarer »
En dryck för gudar. Det sägs att sake har bryggts så länge det har funnits gudar. I en av Japans äldsta krönikor Kojiki finns att läsa att en främmande bryggmästare vid namn Susukori kom till Japan så tidigt som på 200-talet och bryggde risvin till kejsaren Ojin. Även om det finns andra historier som berättar [...]
