Så här lyckas du med Julskinkan.
Förr var julskinkan ofta väldigt salt. Man var tvungen att vattna ur den innan användning. Idag finns det färdigkokt skinka som kan köpas som kylvara eller fryst. Den rimmade färska skinkan kräver oftast ingen urvattning. Det räcker med att spola av den något men kika gärna på informationen på paketet. [...]
Arkiv för kategorin ‘Mattips’
Julskinkan regerar – Julskinks-skola
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad griljera julskinka, griljering, julmaten, julskinka, julskinkan, Julskinkan regerar, Julskinks-skola, Så här lyckas du med Julskinkan den december 8, 2009 | Lämna en kommentar »
Broccolisoppa med citron och rostade pumpafrön
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad bästa broccolisoppan, broccoli, Broccolisoppa med citron och rostade pumpafrön, god soppa, grön soppa, Mattips, mixad broccolisoppa, recept på god soppa, Sensommar soppa, soppa den september 8, 2009 | Lämna en kommentar »
Broccoli är mycket nyttigt och passar bra att mixa till en soppa. Rostade pumpafrön ger något knaprigt att tugga på och med den rivna citronen blir det en frisk smakbrytning.
Recept för 4 personer
1 citron
2 broccoli buketter
1 gul lök
6 dl vatten
1 dl crème fraiche
2 msk olivolja
salt och peppar
50 gram pumpafrön
Gör så här:
Riv skalet på citronen och [...]
Kyckling med cashewnötter ”Thai style”
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad Kyckling med cashewnötter "Thai style", Mattips, recept, Recept på god mat, thai mat, Thailändsk klassiker! den augusti 25, 2009 | 1 kommentar »
Thailändsk klassiker!
Recept för 4 portioner
2 vitlökar, hackade
300 gram kycklingfilé
50 gram cashewnötter
1 st gul lök, skivad
1 st röd paprika, strimlad
1 st purjolök, skivad
0,5 huvud blomkål
0,5 huvud broccoli
8 msk oystersås
0,5 tsk Thai svampsås, eller fisksås
8 msk vatten
Garnering
torkad thaichili
Gör så här:
Fräs vitlöken i olja, lägg sedan i kycklingen och stek på hög värme i ca 3-4 minuter.
Tillsätt övriga [...]
Kräftskivan – Steg för steg
Skrivet i Dryckestips, Mattips, taggad allt för en lyckad kräftskiva, festen steg för steg, inför kräftskivan, inköpslista och allt, koka soppa efter kräftskivan, Komplett med serveringsförslag, kräft fest, kräftkalas, Kräftpremiär 2009, Kräftskiva, planera kräftskivan, steg för steg den juli 28, 2009 | Lämna en kommentar »
Skivan steg för steg
För att underlätta för dig och undvika att någon viktig detalj blir förbisedd: Stor genomgång av allt du behöver tänka på inför kräftskivan. Komplett med serveringsförslag, inköpslista och allt.
Börja med att planera hur menyn ska se ut. En god paj passar bra att servera till kräftorna. Dessutom kan det vara en bra [...]
Avokadosoppa med räkor – Sommarsoppa
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad avokadosoppa, lätt och gott, Lättlagat i semestertider, mat, Mattips, räkor, recept, Recept på god mat, recept på sommar, sommarsoppa, sommartips i köket, soppa på sommaren den juni 24, 2009 | Lämna en kommentar »
Lättlagat i semestertider!
Recept för 4 personer
500 gram räkor med skal
3 st mogna avocados
1 dl kesella 1 %
3 msk citronsaft
1 l hönsbuljong
salt
peppar
gräslök
Gör så här:
Skala räkorna. Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Blanda moset med kesella så att det inte mörknar.
Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. [...]
Midsommar sillen – 7 recept på en lyckad Midsommar
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad 7 läckra sillrecept, bästa sillrecepten, Citronsill, Gubbröra -Kan inte bli mer än rätt!, inläggningar för sill, lyckad midsommar, Matjestårta, midsommar klassiker, midsommar sill, midsommartips, nubbevisor, Recept på god mat, recept på sill, Senapsmarinerad sill, sill, sill i sommar, sill inläggningar, Sillåda, snaps visor, sommar sill den juni 12, 2009 | 1 kommentar »
För många har sillen en given plats på midsommarbordet. Här följer 7 läckra sillrecept för en lyckad midsommar.
Glad midsommar!
När gäddorna leka
När gäddorna leka i vikar och vass
och sola går ner bakom Sjöbloms dass.
Ja, då är det vår!
Ja, då är det vår!
Melodi: När gäddorna leker
Ansjovis på kavring
Recept för 4 – 6 personer
4 skivaor kavring eller knäckebröd
3 msk [...]
Gravad lax med ostsenapskräm
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad gravad lax, Gravad lax med ostsenapskräm, hemgravad lax, Mattips, recept, sommar mat, sommar recepten, sommarrätter den juni 4, 2009 | Lämna en kommentar »
Recept för 10 personer
Lax
800 g laxfilé, utan skinn
5 msk socker
5 msk salt
1 msk kummin
2 citroner, finrivet skal
Ostsenapskräm
1 dl grädde
1 dl ost, mager
4 tsk senap, sötstark
dill, finhacka
Charlottenlök
2 banancharlottenlökar, strimlade
2 msk vinäger
2 nypor salt
Tillredning
Dela laxen i 4 cm långa remsor. Gnid in dem med salt, socker,
kummin och citronzest. Rulla in i plastfolie till smällkarameller.
L åt grava i [...]
Skånsk senapssås – Gräddig sås till fisk
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad Gräddig sås till fisk, grillad fisk, Ljuvlig sås, Mattips, recept på fisksås, sås, sås till ungsbakad lax, senapssås, skånsk senapssås, stekt fisk, tillbehör, ugnsbakad fisk den februari 8, 2009 | Lämna en kommentar »
Ljuvlig sås till ungsbakad lax.
Skånsk senapssås
Recept för ca 4 personer
2 msk smör
1 schalottenlök
2 tsk körvel
1 ½ msk vetemjöl
1 tärning fiskbuljong
1 msk grovkornig skånsksenap
1 ½ dl vittvin
3 dl grädde
Salt
Peppar
Gör så här:
Hacka löken mycket fint och fräs den i smöret.
Tillsätt sedan körvel, fräs ytterligare i någon minut.
Sänk värmen, smula i buljongen och rör samman allt.
Rör i mjölet [...]
