Att torka svamp är lite pyssligt men väl värt jobbet, så här gör du.
Du kan i princip torka all svamp, gula kantareller är dock bäst att frysa. Trattkantareller kan du ev dela på, om de är stora. Andra svampar delar du i mindre bitar. Det är viktigt att svampen torkar fort, den ska inte bli [...]
Arkiv för augusti, 2008
Torka svamp – så torkar du din svamp
Skrivet i Mattips, Torka svamp, taggad Att torka svamp, bäst att frysa, bästa råden för svamp, gula kantareller, här kan du köpa svamptork, hur man torkar svamp, hur torkar man svamp?, Mattips, så torkar man svamp, svamptips, svamptork, ta vara på svampen, torka eller frysa svamp, Torka svamp - så torkar du din svamp, torka svamptips, torkad svamp, torkad svamp till soppor, vilken svamp är bäst att torka den augusti 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Risotto med karljohanssvamp och parmesan
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad höst svamp i maten, Italiensk risotto, karljohanssvamp, karljohanssvamp risotto, Mattips, plocka svamp till risotton, recept, Recept på god mat, recept på svamp, risotto, Risotto med karljohanssvamp och parmesan, tillbehör den augusti 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Risotto är kanon både som tillbehör, men kan även serveras som sin egen rätt. Nu finns det mängder av svamp i skogen så passa på att plocka. Man kan naturligtvis byta ut karljohanssvamp mot någon annan sort eller blanda olika typer.
Recept för 4 personer
2 finhackade schalottenlökar
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk olivolja
4 dl arbori- carnoli- eller avoriris
7 [...]
Svampjakt – Kantarelltoast
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad eftermiddagsnjutning, experter på svamp, färska kantareller, kantarell recept, kantareller, kantarelltoast, Mattips, nu kommer svampen, plocka korgarna fulla av kantareller, recept, Recept på god mat, recept på svamp, svamp, svamp i skogarna, svamp i skogen, Svampjakt, Svampjakt - Kantarelltoast den augusti 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Augustiregnet kan förvisso kännas trist, men desto mer svamp får vi i skogarna! Experterna spår att vi redan i helgen kan plocka korgarna fulla av kantareller. Så dra på gummistövlarna och gå på jakt!
Jag älskar kantarelltoast, här kommer receptet.
Recept för 4 personer
4 skivor lantbröd
1 msk smör
4 dl färska kantareller
½ gul lök
1 dl vitt vin
3 dl [...]
Misosoppa och Dashibuljong
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Mattips, Recept på god mat, Te, Tebutik, taggad dashi, dashibuljong, godaste misosoppan, Grönt te, grönt te till mat, japansk grundbuljong för soppor, japansk mat, japansk miso, japansk soppa, japanska torget, köp japanska ingredienser, köp te på nätet, koka misosoppa, longcha, Mattips, miso, misosoppa, mitt favorit te, röd miso, recept, Recept på god mat, recept på misosoppa, så gör man misosoppa, Sencha te, soppa, Te, vit miso, www.sencha.se den augusti 28, 2008 | Lämna en kommentar »
Det finns många olika sorters miso, vanligtvis är de vita sorterna söta och de röda salta. Ju mörkare färg desto saltare miso. Strukturen varierar också från mycket jämn till ojämn. Misosoppa tar bara några minuter att göra i ordning och en portion motsvarar ungefär 1/6 av en vuxens dagliga proteinbehov. Här följer ett recept på [...]
Pisco sour
Skrivet i Drinkrecept, Dryckestips, taggad bästa sour drinken, blanda pisco sour, Cocktail, dinkrecept, drink, drink för festen, Drink till grillfesten, Drinktips, fördrink, fest drink, peruansk drink, pisco, pisco sour, piscodrink, sommar drink, sour den augusti 23, 2008 | 1 kommentar »
Det finns ganska många olika recept på Pisco sour, vissa med sirap, andra med socker eller florsocker, ibland utan äggvita, ibland med… Så här tycker jag att det smakar bäst.
6 cl Pisco
6 cl färsk limejuice
2 – 3 cl sockerlag
½ äggvita
1 stänk angostura bitter
Gör så här:
Skaka alla ingredienser med is i en shaker. Sila upp i ett kallt [...]
Whiskey sour
Skrivet i Drinkrecept, Dryckestips, Whisky, taggad bästa sour drinken, bourbon, Cocktail, drink, dryckesrecept, Dryckestips, fördrink, festdrink, klassisk drink, Maker's Mark, pisco sour, så gör man en riktig whiskey sour, whiskey, whiskey sour, Whiskeydrink, Whiskeytips!, Whisky, whisky sour, whiskydrink den augusti 23, 2008 | Lämna en kommentar »
Det finns så mycket bra drinkar, men jag är extra förtjust i olika former av sour drinkar och detta är min favorit jämnte Pisco sour. Jag föredrar att dricka whiskey sour i whiskyglas men det känns alltid lite mera festligt att servera i cocktailglas, man får välja själv helt enkelt, rött bär och citron är det [...]
Rotfruktsbakelse
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad gott tillbehör, Mattips, recept, Recept på god mat, rotfruksbakelse, rotfrukter, tillbehör, ugnsbakade rotfrukter, vegetarisk mat den augusti 22, 2008 | Lämna en kommentar »
Ett riktigt bra tillbehör till både kött och fisk, grillat, stekt eller kokt.
Recept för 4 personer
4 smorda kokotter
200 g tunt skivad kålrot
200 g tunt skivad rotselleri
1 strimlad morot
2 hackade rödlökar
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk smör
Salt
Peppar
Gör så här:
Fräs rödlöken och vitlöken i smöret. Salta och peppra. Varva kålrot, selleri och lök i de smorda formarna. [...]
Sushiris
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad öl, champagne, Champagne Billecart-Salmon, champagne bollinger, Dryckestips, dryckestips till mat, genmaicha, Grönt te, gyokuro te, japansk mat, japanskt ris, lyckas med sushiris, Mattips, perfekt matris, recept, Recept på god mat, recept på sushiris, ris, Sencha, sencha tebutik, sushi, sushiris den augusti 20, 2008 | Lämna en kommentar »
Att koka det perfekta riset till sushi tar normalt långtid att lära sig, sushikockarna i Japan får ofta bara koka ris det första året av sin skolning, sen kommer fisken. Vi vill tro att det ska gå något fortare med detta receptet.
Recept för 6 personer
7 dl japanskt ris
9 dl vatten
4 tsk havssalt
5 msk risvinäger
5 msk socker
Gör [...]
Lantbröd med vitlök och basilika
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad baka bröd, delikatessbröd, förrätt, frukost bröd, grilla bröd, läckert lantbröd, limpa, matbröd, Mattips, nybakat bröd, recept, Recept på god mat, recept på lantbröd, tillbehör, vitlök och basilika bröd, vitlökslimpa den augusti 20, 2008 | Lämna en kommentar »
Nybakat är kärlek!
Ett enkelt recept på bröd som passar både till frukost och till middagen.
Recept för 3 limpor
1 liter vatten (45·C)
100g torrjäst
4 tsk salt
3 msk basilika
knappt en ½ dl hackad vitlök
ca 2,6 liter vetemjöl
Gör så här:
Blanda jäst, salt, basilika och nästan allt mjöl i en bunke. Tillsätt det varma vattnet och vitlöken. [...]
Grönpepparsås
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad bästa grönpepparsåsen, gräddsås med grönpeppar, grönpepparsås, klassisk sås, Mattips, recept, Recept på god mat, sås, sås med cognac och grönpeppar, sås till kött och fågel den augusti 19, 2008 | Lämna en kommentar »
En klassisk sås som passar till det mesta, men jag tycker att stekt kött eller fågel gör sig bäst med denna sås.
Recept för 4 personer
1 msk finhackad gul lök
1 msk grönpeppar i lag
1 tsk osötad senap
2 dl kött buljong
2 dl grädde
1 msk konjak
2 tsk arrowrot
1 msk hackad gräslök
salt och [...]
