Dessert för själen.
Recept för 4 personer. 
Förvärm ugnen till 175°
-
2 äggulor
-
2 äggvitor
-
1 dl strösocker
-
1 ½ msk kakao
-
1 tsk vaniljsocker
-
30 g smält smör
-
¾ dl vetemjöl
-
En nypa salt
-
4 smorda och sockrade kokotter
Gör så här:
Ta bort 1 msk av sockret, vipa gulorna poröst med resten av sockret.
Tillsätt kakaon och vaniljsockret, blanda väl.
Vispa vitorna med saltet tills det att mjuka toppar kan bildas.
Tillsätt msk med socker och vispa till hårt skum.
Toppa den porösa smeten med ¼ av vitorna och sikta över lika mycket av mjölet.
Vänd ner allt försiktigt och upprepa tills allt mjöl och vita andvänts.
Tillsätt hälften av smöret rör i det försiktigt, vänd ner resten av smöret och fördela jämnt i kokotterna. Grädda i 13 minuter i mitten av ugnen (använd undervärme).
Pudra med florsocker och servera.
