En personlig favorit.
Recept för 6 personer
- 1 liter späda färska nässlor
- 1 ½ liter vatten
- 1 dl flytande kycklingfond
- Vatten till förvällning av nässlorna
- 6 vaktelägg
Gör så här:
Skölj och ansa nässlorna. Förväll i rikligt med vatten i 5 minuter. Ta upp nässlorna och låt dem rinna av. Koka upp 1 ½ liter vatten tillsammans med kycklingfonden. Tillsätt nässlorna och mixa soppan med en stavmixer. Servera med lättkokt vaktelägg.
Vin förslag:
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve (nr 7454)
