Skrivet i Dryckestips, Mattips, Recept på god mat, taggad färska rödbetor, förrätt, fräsch mat, Fräsch rödbetssallad med pistaschnötter, grill vin, grillsallad, hälsosam mat, mat tillbehör, Mattips, pistaschnötter, rödbetor, recept, Recept på god mat, sommar sallad, sommarmat, sommarsallad, sommartips, Vintips, vitt vin, vitt vin till grillad mat den juli 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Härlig, läcker och fräsch sommarmat!
Recept för 4 personer
600 gram färska rödbetor
1 rödlök
2 msk grovhackad färsk mynta
2 msk kallpressad olivolja
rivet skal och saft från ½ citron
salt och peppar
½ dl skalade pistaschnötter
ca 200 gram blandad sallad tex ruccola, batavia, spenat och lollo rosso.
Gör så här:
Koka rödbetorna nätt och jämnt mjuka i lättsaltat vatten. Skölj och skala dem under [...]
Skrivet i Dryckestips, Grönt te, Te, Te historia, Tebutik, taggad äkta Longjingte, dragon well, dragon well te, färska tebladen, färskt te, Grönt te, Hangzhou, Köp ditt Longjingte, Kinas mest berömda te, Kinas tehuvudstad, Klassiskt te, Longjing, longjingte, Lu Yus bok, Lung ching, Te, Te historia, teblad, teburkar, tebuskar, Tebutiken Sencha, tecenter, tecermoni, teer, teet, tefrön, tehuvudstad, tekannor, temakare, teodling, teprovningar, teprylar, tesäsongen, tewokar, west lake, Xi Hu, Zhejiangprovinsen den juli 31, 2008 | Lämna en kommentar »
Longjing (Dragon well) betyder drakbrunnen och är utan tvivel det mest berömda och klassiska av alla kinesiska teer. Det omnämns redan i Lu Yus bok ”Det klassiska teet” från 700-talet och har till och med förärats en egen tecermoni. Teet produceras i bergen omkring staden Hangzhou väster om Shanghai i Zhejiangprovinsen och är skälet till att [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad recept, Recept på god mat, Bearnaisesås, sås, såsen, klassisk sås, Mattips, grillmat, grillad fisk, skaldjur eller kött, Sauce Choron, Choronsås, bearnaisesås med tomatpuré, grillsås, sås till grillad mat, sås till grillmat den juli 30, 2008 | Lämna en kommentar »
Choronsås är bearnaisesås med tomatpuré och passar perfekt till grillad mat. Såsen är upkallad efter den franske köksmästaren Alexandre Étienne Choron.
Recept för 4 personer
100 gram smör
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
1 msk hackad schalottenlök
8 – 10 pepparkorn
4 kvistar färsk dragon
2 äggulor
salt och peppar
2 msk hackad färsk dragon blandat med persilja
1 msk tomatpuré
1 msk olivolja
Gör så här:
Smält smöret [...]
Skrivet i Mattips, Raw food, Recept på god mat, taggad avokadodipp, dipp, grilltillbehör, Guacamole, Klassiskt tillbehör, levande föda, Mattips, Raw food, rå dipp, recept, Recept på god mat, sommar dipp, tillbehör den juli 30, 2008 | Lämna en kommentar »
Denna röra känner nog alla till, men många tror att den är svår att göra… Det är det inte.
Recept för 4 personer
3 mogna avokador
saften från 1 pressad lime
½ röd paprika
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Gör så här:
Dela avokadorna, tag bort kärnorna och gröp ur skalen med en sked. Lägg fruktköttet i en bunkeoch mosa avokadon grovt med en [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad favoriträtt, förrätt, lax, Laxtartar, Mattips, recept, Recept på god mat, sommar mat, sommarrätt, tartar, toast den juli 30, 2008 | Lämna en kommentar »
En av mina favoriträtter och gärna med en kall lageröl till, vill man dricka vin bör det vara ett torrt vin med bra syra och fruktighet.
Recept för 4 personer
½ kg skinnfri laxfilé
25 gram sardeller
0,25 dl cornichoner
1 ½ dl kallpressade olivolja
0,25 dl kapris
0,25 dl hackade färska örter, dill och koriander.
1 liten äggula
½ msk Dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
Salt och [...]
Skrivet i Desserter, Mattips, taggad delikatess glass, ekologisk glass, glasstips, gräddglass, Hansens, Hansens 7 original, Hansens gräddglass, hantverksglass, riktig gräddglass den juli 28, 2008 | Lämna en kommentar »
Vi letar alltid efter delikatesser som har det där lilla extra, det där unika, det där väldigt goda.
Och det extra goda finns definitivt i Hansens Glass – och den blir bara godare och godare. Helt i linje med tiden blir Hansens i år mer ekologisk och man satsar också mer på Fair-trade. Extra roligt är [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad bästa rimmlaxen, dillstuvad potatis, lax, Mattips, recept, Recept på god mat, rimmad lax, rimmlax, sommar klassiker, sommar rätt, varmrätt med lax den juli 27, 2008 | Lämna en kommentar »
Ingen sommar utan rimmad lax med dillstuvad potatis. Fullkomligt briljant kombination, och vill man göra det lätt för sig så köper man färdig rimmad lax, men jag tycker bäst om att göra allt från grunden.
Till denna lax är det riktigt bra med en kall veteöl och gärna en liten snaps, själv tar jag en Herrgårds [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad färska rödbetor, förrätt, gudomlig primör, kokta, Mattips, Nykokta rödbetor, rödbetor, rödbetor med lime, recept, Recept på god mat, sommar recept den juli 26, 2008 | Lämna en kommentar »
Mina rödbetor är helt perfekt i storlek ute i landet, det viktiga är att de är små och färska. Kombinationen av lime, rödbeta, flingsalt och smör är helt gudomlig.
recept för 4 personer
20 små rödbetor, (som en pingisboll)
1 tsk havssalt
4 tsk flingsalt
2 lime
3 - 4 msk riktigt smör
Gör så här:
Koka rödbetorna, med blasten kvar i rikligt med vatten minst [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad förrätt, förrättsrecept, Klassisk förrätt, klassisk toast skagen, Mattips, recept, Recept på god mat, restaurang skagen, skagen, skagenröra, toast, Toast Skagen den juli 25, 2008 | Lämna en kommentar »
Jag har under mina år i restaurang fått uppleva en mängd olika recept på denna klassiker, men jag måste erkänna att det var det första mötet med Skagen på Restaurang Markurells som tog hem priset. Restaurangen har gått i graven, men inte Toasten. Njutning följer!
Recept för 4 personer
350 gram färska räkor
2 tsk färsk riven pepparrot
1 kruka [...]
Skrivet i Mattips, Recept på god mat, taggad annorlunda förrätt, överraskande recept, grilltillbehör, kräft räkor, mat tillbehör, Mattips, räkor med kräftsmak, recept, Recept på god mat, sommar räkor, sommar recept den juli 25, 2008 | Lämna en kommentar »
Ett enkelt och annorlunda recept som överraskar gästerna.
Recept för 4 personer
1kg färska räkor
1 ½ liter vatten
¼ grovsalt
1 tsk strösocker
15 dillkronor
Gör så här:
Koka vatten, salt, socker och 10 dillkronor i ca 5 minuter, kyl sedan ned lagen hastigt. Varva räkorna med resten av dillkronorna på ett lagom grunt fat och sila över den kalla lagen, täck fatet och kyl i ca 3 timmar. Servera med spisknäcke, västerbottenos och [...]
